به نقل از «فرارو»

طرز تهیه ادویه زعتر و نحوه استفاده و خواص آن در غذا

تاریخ انتشار: ۲۳ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۸۸۹۰۶۳

زعتر یک ادویه بسیار پرکاربرد و مخلوط است که طعمی بی نظیری دارد و در کشور‌های عربی بیشتر مصرف میشود. این چاشنی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.

فرقی ندارد که بخواهید ادویه زعتر لبنانی را تهیه کنید یا ادویه زعتر کویتی، در هر صورت طرز تهیه ادویه زعتر خانگی به شیوه‌ای است که در ادامه این بخش از آموزش آشپزی نمناک برایتان خواهیم گفت چرا که صرف نظر از قیمت ادویه زعتر و مواد افزودنی موجود ادویه زعتر خریداری شده، در صورت امکان بهتر است اکثر ترکیبات مورد نیاز برای غذای مان را در منزل تهیه کنیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

ادویه زعتر چیست؟

ادویه زعتر یک ادویه عربی معروف و محبوب است که معمولاً در مناطق خاورمیانه و شمال آفریقا مورد استفاده قرار می‌گیرد. اغلب افراد، زعتر را مستقیماً بر روی غذا‌های خود می‌پاشند یا آن را با روغن زیتون مخلوط کرده و به عنوان مزه‌دهنده نان و غذا استفاده میکنند.

جالب‌ترین خواص ادویه زعتر این است که برای افراد گیاه‌خوار هم بسیار مناسب است. این ادویه ترکیبی از گیاهان و ادویه‌های معطر است و به طور معمول شامل سماق، پونه و نعناع و ... است.

نام دیگر زعتر چیست؟

در برخی فرهنگ‌ها، زعتر به نام آویشن نیز شناخته می‌شود، اگرچه این دو نام ممکن است بسته به منطقه متفاوت باشند. درست مثل شهرت ادویه زعتر لبنانی، در کشور لبنان، تولید ادویه زعتر به شکل بسیار ویژه انجام می‌شود و از آن به عنوان یکی از ادویه‌های اصلی در آشپزی استفاده می‌شود. این ادویه غنی از ترکیبات معطر و مفیدی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها است که به بهبود سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند. به علاوه، استفاده از ادویه زعتر می‌تواند در بهبود سلامت دستگاه گوارش نیز مؤثر باشد.

طبع زعتر گرم است یا سرد؟

بدلیل ترکیات ادویه زعتر لبنانی و کویتی، این ادویه پرخاصیت طبعی گرم دارد و میتواند برای ایجاد تعادل در افرادی که طبع سرد دارند، مفید باشد پس با این اوصاف، ادویه زعتر به انگلیسی (Za'atar Spice) برای افرادی مناسب است که مایلند به تغذیه و رژیم غذایی خود طبع گرمی بدهند.

کاربرد ادویه زعتر

ادویه زعتر یک ادویه معروف است که می‌توان آن را در تهیه انواع غذا‌ها مورد استفاده قرار داد، از جمله پلو، سالاد، کباب، سبزیجات آبپز و نوشیدنی‌های سنتی. همچنین پودر ادویه زعتر به عنوان چاشنی سالاد و سایر غذا‌ها استفاده می‌شود، و همچنین می‌توان آن را بر روی نان پخته یا پنیر صبحانه استفاده کرد.

نان زعتر نیز از جمله نان‌های محبوب است و معمولاً در کشور‌های عربی مانند کویت، عراق و مصر مصرف می‌شود. همچنین، ادویه زعتر را می‌توان بر روی پلو پاشیده و در غذا‌های عربی مورد استفاده قرار داد، که به غذا‌ها طعم و عطر ویژه‌ای می‌بخشد.

زعتر شامل فلاونوئیدها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مهم است که به آن خواص و فواید بی‌نظیری برای سلامتی بدن دارد که در ادامه بطور مختصر به آن اشاره شده است.

خواص و فواید ادویه زعتر

در پاسخ به سوال ادویه زعتر برای چی خوبه باید بگدییم که، این ادویه علاوه بر طعم و عطر خوشایند که به غذا‌ها می‌بخشد، دارای خواص درمانی زیادی نیز می‌باشد. از جمله این خواص می‌توان به تقویت حافظه، افزایش گردش خون، بهبود سیستم ایمنی، سلامت پوست، درمان بیماری‌های مزمن و تسکین التهاب اشاره کرد.

همچنین، مصرف زعتر می‌تواند در کاهش التهاب‌های داخلی و خارجی مؤثر باشد. ادویه زعتر بحرینی دارای مقادیر غنی از مواد مغذی و ترکیبات قدرتمندی مانند تیمول، اسید گالیک، کارواکرول و کوئرستین است که برای تقویت بدن در برابر بیماری‌ها موثرند.

  ادویه زعتر در چه غذا‌هایی استفاده میشود؟

این ادویه به عنوان یک چاشنی خوشمزه و عطردهنده برای غذا‌ها به کار می‌رود. برخی از غذا‌ها و آشپزی‌هایی که از ادویه زعتر استفاده می‌کنند، عبارتند از:

ادویه زعتر در پلو‌ها

زعتر معمولاً بر روی پلو‌های مختلف مانند پلو مرغ، پلو گوشت، یا پلو ماهی پاشیده می‌شود تا به طعم و عطر غذا اضافه کند.

ادویه زعتر در سالاد

از زعتر به عنوان یک چاشنی در سالاد‌های مختلف، از جمله سالاد مخلوط و سالاد سزار استفاده می‌شود.

ادویه زعتر در کباب

زعتر می‌تواند به عنوان چاشنی برای کباب‌های مختلف، مانند کباب کوبیده و جوجه کباب، به کار رود.

ادویه زعتر در نان

در بعضی نواحی، از زعتر به عنوان چاشنی بر روی نان استفاده می‌شود.

ادویه زعتر در غذا‌های عربی

زعتر به عنوان یک ادویه کلیدی در غذا‌های عربی مانند حمص، لبنه، نان پیتا و بابا گانوش به کار می‌رود.

ادویه زعتر در غذا‌های دریایی

در برخی غذا‌های دریایی مانند میگو و ماهی، زعتر به عنوان یک ادویه و رفع سردی ماهی و غذا‌های دریایی استفاده می‌شود.

ترکیب ادویه زعتر

ترکیب ادویه زعتر که اغلب لیست این ترکیب در طرز تهیه ادویه زعتر لبنانی مورد پسند کاربران بوده، معمولا شامل سبزیجات خشکی مثل آویشن، رازیانه، سماق و کنجد بوداده است، اما برخی این ادویه را در منزل با ترکیب زیر نیز تهیه می‌کنند:

برای تهیه ادویه زعتر میتوانید کنجد بو داده، تخم گشنیز، گردو چرخ‌شده، نخودچی پودر کرده، پودر زیره، مرزنجوش، آویشن وحشی، سماق، رازیانه و نمک را با هم ترکیب کرده و پودر ادویه زعتر خانگی را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه ادویه زعتر لبنانی

طرز تهیه ادویه زعتر در خانه

برای تهیه پودر ادویه زعتر باید ۲ لیوان آویشن را داخل دستگاه آسیاب کن کاملا پودر کنید و سپس داخل ظرفی بریزید و به آن پودر تخم گشنیز، سماق، نمک، رازیانه و کنجد بو داده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. در آخر روغن زیتون را به مواد خشک ترکیب شده اضافه کنید و با دست ادویه‌ها را خوب ورز دهید تا روغن کاملا به خورد مواد برود.

به ادویه زعتر عربی میتوانید روغن زیتون را ازهمان ابتدا اضافه نکنید و هر زمان که خواستید استفاده کنید با مقداری روغن زیتون مخلوط کنید. با این کار میتوانید پودر ادویه زعتر خشک را به مدت ۳ سال نگهداری کنید.

نکات تکمیلی در مورد ادویه زعتر

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۰ دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.

منبع: نمناک

منبع: فرارو

کلیدواژه: زعتر ادویه چاشنی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل طرز تهیه ادویه زعتر استفاده می شود ادویه زعتر عنوان یک روغن زیتون یک ادویه بر روی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۸۸۹۰۶۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

انواع روغن‌های گیاهی؛ گنجینه ای از خواص و کاربردها

روغن ها به دلیل این که از دل طبیعت به دست می آیند میتوان گفت تقریبا بدون ضرر هستند البته به یاد داشته باشیم استفاده زیاد و اشتباه ممکن است اختلالی در بدن به وجود اورد. انواع روغن های گیاهی بیشتر برای روغن تراپی مو و پوست این دو بخش مهم از زیبایی زنان و مردان استفاده می شود، اما نباید از روغن های گیاهی خوراکی غافل شویم؛ بهترین روغن ها برای مصرف خوراکی روغن کنجد، زیتون، افتاب گردان و کلزا است باید توجه داشته باشیم روغن های نامبرده به صورت ارگانیک روغن گیری شود و هیچ گونه مواد افزودنی نداشته باشد تا سلامت بدن را بهبود دهد.

روغن های گیاهی به 2 صورت پرس و بن ماری تولید می شوند بیش از 500 نوع روغن را می‌توان به تولید رساند و از خواص ان بهرمند شد در ادامه به معرفی برخی از انواع روغن‌های گیاهی و کاربردهای آنها می‌پردازیم.

1- روغن آرگان؛ تقویت‌کننده پوست و مو، آنتی‌اکسیدان قدرتمند

روغن آرگان به واسطه ترکیبات بی نظیر خود همچون اسیدهای چرب غیر اشباع (اسید اولئیک و اسید لینولئیک)، ترکیبات فنولی، انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، امگا 6 و آنتی اکسیدان‌های فعال به یک تقویت کننده مناسب برای پوست و مو تبدیل شده است.

خواص روغن آرگان برای پوست: روغن آرگان یک آبرسان طبیعی برای پوست است که می تواند بدون مسدود کردن منافذ یا ایجاد آکنه، چربی مورد نیاز پوست را تامین کند. ترکیبات بی نظیر این روغن نه تنها مانع از ایجاد چین و چروک می‌شود بلکه با افزایش کلاژن سازی چین و چروک‌ها را نیز برطرف می‌کند. بسیاری روغن آرگان را یک ضد آفتاب طبیعی می‌دانند زیرا استفاده از آن یک سد مقاوم در برابر اشعه‌های خورشید ایجاد می‌کند. در نهایت لازم به ذکر است با استفاده از این روغن می‌توان با مشکلات پوستی همچون التهابات، آکنه، اگزما و... خداحافظی کرد.

خواص روغن آرگان برای مو: روغن آرگان قادر است ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز مو را تامین کند. به همین دلیل استفاده از این روغن از یک طرف مانع ریزش موها می‌شود و از طرف دیگر با تحریک فولیکول‌ها به رویش مجدد آنها کمک می‌کند. این روغن نقش موثری در آبرسانی موها ایفا می‌کند. لازم به ذکر است، روغن آرگان بر برطرف کردن خشکی سر، رفع شوره و... نیز موثر است.

2- روغن آلوورا؛ مقابله با التهابات پوستی

قرار دادن این روغن در روتین پوست و مو با فواید زیر همراه است:

ایجاد پوستی روشن و شفاف

برطرف کردن جای جوش و آکنه

آبرسانی به پوست

درمان برخی از بیماری‌های پوستی همچون اگزما و پسوریازیس

رفع شوره سر

داشتن پوست و مو سالم با روغن گیاهی

3-روغن نارگیل؛ مرطوب‌کننده عالی با خواص ضدقارچ

روغن نارگیل یکی دیگر از انواع روغن‌های گیاهی است که منبع غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. به همین دلیل استفاده از آن موجب متعادل شدن چربی پوست می‌شود. از طرف دیگر ترکیبات ضد قارچی آن به برطرف کردن لکه‌های قارچی پوست و مو کمک می‌کند. از دیگر مزایا:

رفع میکروارگانیسم‌های مضر

کاهش التهابات پوستی

تقویت موی سر

رفع شوره

4- روغن زیتون؛ آنتی‌اکسیدان بالا و کاهش چین و چروک

خواص روغن زیتون برای سلامت بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارشی بر کسی پوشیده نیست. با این وجود مزایای استفاده از این روغن به موارد ذکر شده محدود نمی‌شود. آنتی اکسیدان‌ها یکی از ترکیبات اصلی روغن زیتون است که به برطرف کردن التهابات پوستی کمک بسیاری می‌کنند.

5- روغن جوجوبا؛ تعادل تولید چربی پوست و جذب سریع

ترکیبات اصلی روغن گیاهی جوجوبا را مواردی همچون ویتامین‌های E و B ، امگا6، آنتی اکسیدان‌ها و ... تشکیل داده است به همین دلیل این روغن خواص درمانی و تقویتی بسیاری یافته است که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌شود.

متعادل کردن چربی پوست و آبرسانی عمیق

پاکسازی پوست از انواع آلودگی‌ها

کاهش چین و چروک و علائم پیری

درمان بیماری‌های پوستی همچون اگزما

تقویت موی سر و جلوگیری از ریزش آن

حفاظت از پوست سر در برابر عفونت‌ها

درمان شوره

6- روغن لاواندر یا اسطوخودوس؛ ضدباکتریایی، آرامش‌بخش و آروماتراپی

روغن لاواندر یا اسطوخودوس دارای خواص بسیاری است که از جمله‌ی آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

روشن کننده طبیعی پوست

رفع چین و چروک

ترمیم زخم

برطرف کننده التهابات پوستی

8-روغن آووکادو؛ تغذیه عمیق پوست و جلوگیری از خشکی

خواص روغن آووکادو برای پوست: ویتامین E، مواد معدنی، پتاسیم، لسیتین و سایر مواد مغذی موجود در روغن آووکادو، آن را به یک آبرسان طبیعی برای پوست و مو تبدیل کرده است. این روغن چربی پوست را متعادل می‌کند و مانع از باز شدن منافذ پوست و ایجاد جوش و آکنه می‌شود. آنتی اکسیدان‌های موجود در این روغن به رفع التهابات پوستی کمک می‌کند. روغن آووکادو مانع از نمود چروک‌های پوستی می‌شود و به از بین بردن چروک‌های قدیمی نیز کمک می کند.

خواص روغن آووکادو برای مو: تغذیه مو، جلوگیری از ریزش، تحریک فولیکول‌ها برای رشد مجدد، برطرف کردن شوره سر، ممانعت از خشکی سر و... تنها بخش محدودی از فواید روغن آووکادو برای مو است.

9- روغن شاهدانه؛ ضدآفتاب طبیعی با افزایش رطوبت پوست

روغن شاهدانه به واسطه خواص درمانی خود از دیرباز تا کنون در طب سنتی استفاده گسترده‌ای داشته است. استفاده از این روغن به درمان بیماری قلبی، سرطان، بیماری‌های چشمی و... کمک بسیاری می‌کند. روغن شاهدانه یک ضد آفتاب طبیعی است که از پوست در برابر اشعه‌های مضر خورشید و رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

10- روغن بادام؛ آبرسانی فوق‌العاده برای پوست خشک

در روند بررسی انواع روغن گیاهی نوبت به روغن بادام می‌رسد. این روغن یک انتخاب مناسب برای کسانی است که پوست خشک دارند زیرا خاصیت چربی‌رسانی و آبرسانی آن فوق العاده است. روغن بادام به از بین بردن لک‌های صورت و داشتن یک پوست روشن و شفاف کمک می‌کند. با کمک این روغن امکان از بین بردن سیاهی دور چشم وجود دارد. استفاده روزمره از آن به از بین بردن ریزش مو و همچنین تقویت مو، مژه و ابرو کمک بسیاری می‌کند. روغن بادام می‌تواند نقش ضد آفتاب را ایفا و از پوست در برابر اشعه‌های مضر خورشید محافظت کند.

11- روغن بنفشه؛ تقویت عمیق ریشه‌های مو و جلوگیری از ریزش.

در راستای بررسی خواص روغن‌های گیاهی نوبت به روغن گیاهی بنفشه می‌رسد. روغن بنفشه برای پوست و مو خواص بیشماری دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌شود:

کاهش التهابات پوستی

از بین بردن چین و چروک

آبرسانی به پوست

از بین بردن لک و شفاف کردن پوست

متعادل کردن رطوبت پوست

رفع شوره سر

12- ماکادمیا

اسید لینولئیک، آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های موجود در روغن ماکادمیا موجب شده است که این روغن خواص درمانی بسیاری داشته باشد. از اینرو گنجاندن آن در روتین‌های پوست و مو با فواید زیادی همراه است که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌شود.

رفع خشکی پوست و مو به دلیل خاصیت آبرسانی و مرطوب کنندگی

تقویت ریشه مو و پوست سر

از بین بردن لک‌ها

به تاخیر انداختن پیری

https://reevak.com/ تولید کننده بیشتر از 350 نوع روغن گیاهی است این تولیدی محصولات خود را با ضمانت اصالت و بازگشت به مصرف کنندگان ارائه می‌کند.

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1900561